“CURSO LIVRE DE
ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE”
Aprenda as técnicas de uma culinária saudável, aliada com conhecimentos de fitoterapia, nutrição e naturopatia. Solte-se para absorver conceitos práticos de Qualidade de Vida.
OBJETIVOS:
Ampliar a consciência a cerca dos alimentos e hábitos alimentares; Conhecer novos sabores, novos alimentos, e como obter o potencial máximo de tudo o que se come; Perceber a psicossomática da alimentação, ou como a alimentação revela e ao mesmo tempo interfere em nossas emoções; Estudar a lógica das diversas dietas, e criar uma dieta pessoal baseado no que aprendeu; Aprender novas e deliciosas formas de cozinhar.
PAUTA:
Módulo 1 – As bases
Importância da consciência alimentar nos dias de hoje;
A alimentação de Gaia – A vida terrestre ela resume nossa própria alimentação
Fisiologia do Comer (da fome ao ciclo digestivo completo);
Grupos de alimentos: do micro aos macronutrientes;
O que é alimento natural, integral, transgênico, orgânico etc.
Alimentos diet x light x convencionais
A comida do restaurante
Vilões e heróis da alimentação;
Alterações dos alimentos pela industrialização;
Perdas nutricionais nos processos de cozimento;
Generalidades sobre agrotóxicos e contaminação dos alimentos;
Hidratação e Suplementação;
Alimentos funcionais
Óleos essenciais na alimentação
És o que comes, comes o que és (O comer à luz da psicossomática);
Estudo das dietas mais populares da atualidade – Atkins, Tipo Sanguíneo, Contagem Calórica (vigilantes do peso), Vegetarianismo, Higienismo;
A criação de seu próprio sistema alimentar.
MÓDULO 2 – Aprofundar
Análise das estratégias alimentares II: Alimentação segundo a Medicina Chinesa, Alimentação segundo a medicina ayurvédica; Nutrição ortomolecular; Alimentação afro-brasileira; Alimentação indígena; Alimentação Viva
Comidas diferentes, saudáveis e fáceis de encontrar e fazer.
Comparação de alimentos orgânicos, hidropônicos e convencionais
Jejum curativo e suas variações
Alimentação curativa específica para cada caso
Balanças metabólicas e ladrões de nutrientes
Óleos essenciais na suplementação
Fitoterapia na alimentação
Fitohormônios
PARTE PRÁTICA (Nos dois módulos):
• Tudo de Soja (carne, leite, etc)
• Tudo de Glúten / tudo sem glúten
• Leites vegetais
• Tudo com cereais alternativos e suas farinhas,e multicereais
• Pães e massas naturais e integrais
• Comida japonesa natural
• Arroz integral GOSTOSO
• Doces com agar-agar e outros ingredientes saudáveis e açúcares alternativos!
• Comida de Festa SAUDÁVEL E DELICIOSO
• Comidas para quem tem restrições
E MUITO MAIS!
PROFESSOR:
ARNALDO V. CARVALHO – Terapeuta Naturopata, associa o conhecimento científico ao conhecimento da tradição dos povos. Busca um melhor comer desde adolescente, quando viu seu querido avô – médico – ficar diabético!
Arnaldo V. Carvalho 